肉末豆腐
一道美味营养又下饭的家常菜。
肉末豆腐的做法
步骤1
豆腐切成1.5厘米左右宽度的小方块放入碗中倒入没过豆腐的清水，加入一勺盐泡15分钟
步骤2
将瘦肉剁成肉末，加入少许盐、米酒、酱油抓匀，再倒入适量植物油拌匀腌制十分钟
步骤3
姜蒜切末
步骤4
锅里入油倒入姜蒜末爆香
步骤5
倒入肉末快速划散至变色
步骤6
将剁碎的豆瓣酱倒入肉末中炒匀
步骤7
倒入一碗半米饭的开水烧开，加入少许白糖提鲜
步骤8
倒入豆腐块焖至水半干，顺便晃动锅使豆腐上色均匀入味，友情提醒，为了豆腐块的完整，千万不要拿锅铲将豆腐翻碎，怕糊锅的可以用铲背轻轻推
步骤9
倒入淀粉勾芡（勾薄芡就可以了）大火收汁，可以晃动锅防止糊锅
步骤10
最后撒些葱花出锅装盘
步骤11
成品图，那个诱人啊，赶紧端饭去了?(?^o^?)?肉末豆腐的烹饪技巧
豆瓣酱够咸不用放盐，吃得比较咸的随意