诗文 | 金钱卷面包 |
释义 |
金钱卷面包
金钱卷面包的做法![]() 步骤1 南瓜洗净,去皮去瓤后切片,上锅蒸熟![]() 步骤2 将蒸好的南瓜捣碎过筛,晾凉备用![]() 步骤3 将除黄油外的材料放入面包桶中,液体在下粉类在上,盐、糖、酵母分开放置![]() 步骤4 将面包桶放入机器中固定好,选择“生面团”程序,默认时间1:40,程序包含揉面+发酵两个阶段![]() 步骤5 程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油![]() 步骤6 待面团揉好后,程序自动进入发酵阶段![]() 步骤7 程序结束,发酵完毕![]() 步骤8 取出面团,揉匀排气![]() 步骤9 将面团分割成每个重约20g的小面团![]() 步骤10 滚圆松弛10分钟![]() 步骤11 取一个小面团,擀成椭圆形![]() 步骤12 然后沿长边对折![]() 步骤13 卷起并捏紧封口![]() 步骤14 依次将小面团都整形好![]() 步骤15 派盘事先抹一薄层黄油,然后摆放入整形好的面团![]() 步骤16 放在温暖湿润处进行二次发酵![]() 步骤17 发酵完毕后在表面喷一层水![]() 步骤18 将其送入烤箱中下层,180度约20分钟![]() 步骤19 出炉后立即脱模,趁热在表面刷一层黄油,晾凉后密封保存即可![]() 步骤20 成品图![]() 步骤21 成品图![]() 步骤22 成品图![]() 步骤23 成品图![]() 步骤24 成品图金钱卷面包的烹饪技巧1. 做好的南瓜泥含水量通常都不同,所以在做面包的时候,液体不要一次性加入,预留一些根据揉面清洗再行添加; 2. 模具一般都需要事先抹一层黄油,以防烤好之后不易脱模,当然,如果是不沾模具的话可以直接用的哈~ |
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