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诗文 红薯芝士软欧包
释义

红薯芝士软欧包

没时间撸面团,没时间等发酵搞整形,又不想依赖面包机全自动来成就一个口感不完美的面包,免揉欧包对于忙碌的职场妈妈来说简直就是救命稻草。外观沉稳,外壳坚韧硬脆,内心柔软充实,百吃不腻全家都爱,软欧包就是有这样的魅力。秋季,在软欧包中加入红薯芝士内馅,又多了一份秋天的味道。

红薯芝士软欧包#长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A#的用料

全麦粉 100g 高筋粉 150g
水 170g 橄榄油 15g
细砂糖 20g 盐 2g
酵母 3g 蔓越莓 30g
红薯 60g 切达芝士片 2片

红薯芝士软欧包#长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A#的做法

红薯芝士软欧包#长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A#的做法图解1

步骤1

酵母溶于水中,然后加入橄榄油搅拌均匀。再放入面粉、盐、红糖,最后加入蔓越莓干,混合搅拌成均匀的面团。
红薯芝士软欧包#长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A#的做法图解2

步骤2

在放面团的盆上盖上保鲜膜防止表面变干,放在温暖湿润处发酵2小时左右,每半小时用刮刀从下向上翻拌折叠几下。发酵好之后面团发至原来的2.5倍大小。
红薯芝士软欧包#长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A#的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜。
红薯芝士软欧包#长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A#的做法图解4

步骤4

红薯去皮切块蒸熟,趁热碾成红薯泥。
红薯芝士软欧包#长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A#的做法图解5

步骤5

面团从冰箱取出略回温,分成两份,按扁成椭圆形。
红薯芝士软欧包#长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A#的做法图解6

步骤6

在一侧内部放一块芝士片平铺。在芝士片上涂上一层红薯泥。
红薯芝士软欧包#长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A#的做法图解7

步骤7

然后从一边卷起,注意不要将红薯泥挤压出来。
红薯芝士软欧包#长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A#的做法图解8

步骤8

卷起后侧面和两头封口,做成橄榄型的面团。然后放在室温下发酵至两倍大小。
红薯芝士软欧包#长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A#的做法图解9

步骤9

用喷壶在面包表面喷水,然后筛一层全麦粉。割包。
红薯芝士软欧包#长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A#的做法图解10

步骤10

手机打开阿里小智,连接烤箱,先预热到220度。
红薯芝士软欧包#长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A#的做法图解11

步骤11

打到温度后将面包放入烤箱中层,220度烤20分钟。烤好之后取出晾凉即可。
红薯芝士软欧包#长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A#的做法图解12

步骤12

成品图
红薯芝士软欧包#长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A#的做法图解13

步骤13

成品图
红薯芝士软欧包#长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A#的做法图解14

步骤14

成品图
红薯芝士软欧包#长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A#的做法图解15

步骤15

切开图

红薯芝士软欧包#长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A#的烹饪技巧

**软欧包的配方比普通白面包更健康,加入全麦粉,口感介于软面包和传统欧包之间,有嚼劲的表皮,内部却很绵软。特别是免揉,又可以冰箱冷藏过夜,不用等很长时间啦。加入了红薯芝士内陷,更加有内涵了。 **这个量可以做两个中等大小的欧包。吃不完可以密封之后放冷冻,等要吃的时候提前拿出来回温,然后烤箱烤十几分钟又可以恢复口感了。面包不适合放冷藏时间太长,不然容易造成老化影响口感。

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更新时间:2024/12/26 3:18:15