京酱肉丝的正宗做法、猪里脊、黄瓜、胡萝卜、大葱、干豆腐、料酒、盐、蛋清、黑胡椒粉、酱油、淀粉、甜面酱怎么做-菜谱宝典

京酱肉丝的用料

步骤1

将里脊肉切丝，加入鸡蛋清抓匀，之后加入酱油、盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟备用

步骤2

胡萝卜切丝，锅中加少许油炒熟，加少许盐

步骤3

黄瓜切条，大葱切丝

步骤4

水烧开加入干豆腐焯一下

步骤5

焯好的干豆腐放在菜板上上面放黄瓜条2条（根据自己喜好定）炒好的胡萝卜葱丝卷起，成换装卷状斜刀切，摆在盘底

步骤6

锅中加油，稍多点，将腌好的肉丝放入锅中滑炒，炒白加甜面酱炒熟放在摆好的盘底上即可

1 胡萝卜切丝油炒可以将胡萝卜的营养释放 2 滑肉油要多放一点以免粘锅嘿嘿肉丝切的有点粗