蚝油干煸杏鲍菇

步骤1

葱、姜、蒜、去皮花生（生、熟均可）、芝麻（黑、白均可）、胡萝卜、杏鲍菇、瘦肉、海鲜酱油、蚝油。

步骤2

葱切葱花大小随意，姜切片，蒜切末，花生碾碎，胡萝卜切丝，杏鲍菇手撕丝（手撕），肉切片，酱油、蚝油依个人口味小碗加少许水调和好。

步骤3

水烧开后把杏鲍菇丝焯一下，依个人口感掌握焯水时间，焯好后罩篱捞出控水。

步骤4

炒锅放没锅底油，油热后干煸杏鲍菇丝，生花碎可以一并放入，熟的不用。干煸到杏鲍菇微糊即可（也可根据牙口煸老点）盛盘待用。

步骤5

炒锅爆香葱姜蒜，放肉片，肉片变白放胡萝卜丝翻炒，胡萝卜丝略软，放杏鲍菇丝，倒入调料翻炒均匀（一般不用再放盐了，依个人口味，重者此时可以放盐）。撒入芝麻、花生碎（用熟花生的此时撒入），用量依个人口味。翻抄均匀后盛盘。