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诗文 (滇味)糍粑猪肉馅饼
释义

(滇味)糍粑猪肉馅饼

这是云南昆明地方风味

(滇味)糍粑猪肉馅饼的用料

米饭 500g 熟糯米粉 250g
肥瘦猪肉泥 100g 小葱 3-5根
洋葱 1/4个 胡萝卜 1小根
盐 6g 鲜味生抽 1大汤匙大概就15mI
味精 2g左右

(滇味)糍粑猪肉馅饼的做法

(滇味)糍粑猪肉馅饼的做法图解1

步骤1

(1)先做馅,将小葱、洋葱、胡萝卜切成碎粒放在猪肉泥中拌匀,再依次放入盐、味精、鲜味生抽继续拌匀备用。
(滇味)糍粑猪肉馅饼的做法图解2

步骤2

(2)做糍粑,把米饭倒入硅胶揉面袋,按压成泥,然后放入熟糯米粉继续按揉成糍粑团,取出来即可。
(滇味)糍粑猪肉馅饼的做法图解3

步骤3

(3)将糍粑团用手弄个窝放入肉馅。再把它象包包子一样捏拢,收口朝下放置10分钟,让糍粑自然变成团。
(滇味)糍粑猪肉馅饼的做法图解4

步骤4

自然成圆团的样子
(滇味)糍粑猪肉馅饼的做法图解5

步骤5

(5)把放了馅的糍粑团弄成扁圆的大饼即可!本人想把弄漂亮点,借助了饼模!
(滇味)糍粑猪肉馅饼的做法图解6

步骤6

(6)弄好后,放入盘中待蒸锅水开后,连盘放入蒸锅中蒸15分钟!(注意一下,糍粑很粘,在饼下方垫上油纸,否则会粘在盘子上)
(滇味)糍粑猪肉馅饼的做法图解7

步骤7

(7)本人为了让糍粑馅饼好看,别出心裁蒸之前刷了层蛋液。其实不刷也可以!

(滇味)糍粑猪肉馅饼的烹饪技巧

此饼做好后,可烤可蒸

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更新时间:2024/12/26 4:53:42