柚子三剑客之~【糖渍柚子皮】

柚子的吃法很多啊，柚子皮更是不要浪费了哦，柚子皮含有“柚皮甙”等成分，可以降低血液粘稠度，减少血栓形成。因此尤其适合中老年人食用。柚子皮味辛苦甘，性温，有化痰，止咳，理气，止痛的作用，对咳喘，气郁胸闷，腹部冷痛，食滞都有很好的功效。

糖渍柚子皮的用料

柚子皮 200克

冰糖 50克

白砂糖 100克

盐适量

糖渍柚子皮的做法

步骤1

一整个柚子洗干净表面用盐搓一下，用到划几条剥下柚子皮，柚子皮去除白色瓤的部分。

步骤2

切成条块，用盐水泡3小时以上。中间换次水'要把之前泡过的柚皮丝挤干水份后再次泡水。这样皮里的苦味就会泡出来了。

步骤3

锅里放水加入3克盐煮开，加入柚子皮块，煮到透明状态，约用时20分钟。

步骤4

捞出柚子皮放入凉开水里浸泡，彻底凉了以后放冰箱冷藏泡过夜。

步骤5

泡过24小时的柚子皮，放入开水里加冰糖煮15分钟。

步骤6

干净无油的锅里放入50克砂糖，加入沥干水的柚子皮，加少许温水，慢火加热煮开。

步骤7

水分差不多干了的时候，再加入剩下的砂糖，炒到水分完全干，收汁到柚子皮透亮粘稠的样子。

步骤8

放在网架上晾凉。

步骤9

将柚子皮最后沾满砂糖，就可以了。

用盐水泡柚子皮可以去除苦味，怕苦的就要多泡些时间哦，泡上24小时以上也是可以的哦，需要更换几次水，每次挤干水后再泡新的水里面。做好的柚皮糖如果不喜欢直接吃，也可以泡水喝，或者烘焙的时候放一些。