明虾炒白菜
明虾炒白菜是鲁菜中一道著名的菜品。此菜荤素搭配，口味鲜美，尤其是白菜吸收了大虾的汤汁，鲜美无比！这道菜的最出彩之处在于炒大虾时要炒出虾脑，虾脑是大虾中最鲜美的部分。在民间，白菜是吉祥的象征，精美玉雕的白菜象征着吉祥富贵，被称为“百财”，所以说过年吃这道菜再适合不过了。
明虾炒白菜的做法
步骤1
.锅内加猪大油，下大白菜煸干水分，出锅备用；
步骤2
锅内加猪大油下姜片、蒜片、葱花、干辣椒炒出香味；
步骤3
下海虾煸香，加入煸好的白菜，加味达美、鸡精、味精、老抽、虾脑煸炒调味；
步骤4
.加香菜段、淋香油翻匀出锅即可。