丝瓜肉汤

爸妈很喜欢做肉片汤吃，搭配的蔬菜则各有不同~~~~~ 但无一例外的都是汤色清澈，肉片鲜嫩，口感清爽鲜香~~~ 夏天吃起来清爽，冬天吃起来鲜美~~~~ 嗜辣的，不嗜辣的~~~~ 家里上上下下，老老少少都爱这口肉片汤~~ 尤其是小朋友，一道肉片汤，能让他们多吃两碗米饭呢~~~ ~~~

丝瓜肉汤的用料

猪肉 350g

丝瓜 2根

老姜 1块

大葱 2段

花椒 20粒

盐 1勺

料酒 2.5ml

生抽 2.5ml

植物油 2.5ml

香油 3滴

水淀粉 1勺

牛肉粉 2.5ml

丝瓜肉汤的做法

步骤1

8分瘦2分肥的猪肉切片；用生抽，盐，料酒、水淀粉，植物油腌制片刻；

步骤2

丝瓜削皮洗净，切片；

步骤3

煮锅倒入清水，或者高汤；放入拍散的姜、葱段、花椒粒、盐烧开；

步骤4

将肉片一片一片用筷子依次放进煮锅里，不要黏在一起，也不要搅动锅里的汤；

步骤5

放入所有的肉片，煮至肉片9分熟；

步骤6

放入丝瓜片；

步骤7

调入适量牛肉粉，加了牛肉粉，汤味更鲜美。没准备牛肉粉，可以放点胡椒粉；

步骤8

煮至丝瓜变色，淋入适量香油，用铲子搅动一下关火；

步骤9

尝尝咸淡，装盘盛出。

1、丝瓜可以换成其他蔬菜，如黄瓜、冬瓜、白萝卜、蘑菇等； 2、带点点肥肉的肉片，吃起来口感更好； 3、可根据个人口味在起锅前调入鸡精；