巧克力海绵蛋糕
每次想动手为自己做一款巧克力蛋糕，总是没有实现，今天无意间翻看君之的这款巧克力海绵蛋糕，看起来好简单，又是周末，有足够的时间。于是马上行动起来了……这款蛋糕制作简单，表皮脆脆的，下面松软可口，口感十分好。对于爱吃巧克力的朋友来说，这款蛋糕是很不错的选择哦……让我们一起来学习吧
巧克力海绵蛋糕的做法
步骤1
准备图中材料：细砂糖分了两个碗装，砂糖A打蛋白用,砂糖B打蛋黄用。
步骤2
首先把黄油隔水融化，待用……
步骤3
把低粉和可可粉混合过筛待用……
步骤4
混合后的样子……
步骤5
蛋黄蛋白分离！装蛋白的盆子一定要干净，不能有一丁点儿水。
步骤6
在蛋白的盆中加入细砂糖A，55g糖分别分三次加入蛋白中打发。
步骤7
细砂糖三次加完快速打发蛋白，直到打蛋器提起来有“弯钩”状。就OK啦……
步骤8
开始打蛋黄，把砂B的35g糖倒入蛋黄中打发.
步骤9
再把融化好黄油也分三次加入蛋黄中打发蓬松为止。
步骤10
均匀的搅拌，打发
步骤11
然后把蛋白盛3分之一到蛋黄的碗中……进行均匀搅拌
步骤12
搅拌均匀后再重新全部倒入蛋白的盆里。
步骤13
再把混合好的可可粉，低粉倒入蛋黄蛋白盆中，进行快速搅拌！
步骤14
搅拌城糊状，预热烤箱，再继续搅拌3分钟。
步骤15
然后把烤盘铺上锡纸……表面稍微磨平。
步骤16
把烤盘送入预热好的烤箱内。
步骤17
烤箱中层180度，烤20分钟。用牙签插蛋糕，把出牙签，没有粘住就说明熟了……
步骤18
然后用刀切块……
步骤19
尝一口，好美味啊……
步骤20
再来张集体照，完工啦……巧克力海绵蛋糕的烹饪技巧
快速打发蛋白。
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