【榨菜木耳鸡蛋馅饼】乌江榨菜
方子自配。分量：10个小馅饼
榨菜木耳鸡蛋馅饼的做法
步骤1
华人超市买的榨菜~反面还有贴英文标签哈~我买的榨菜条，不用改刀了直接就可以用。这款馅料的点睛之笔绝对是榨菜，不仅提鲜，还丰富口感，咬起来咔嗤咔嗤脆~
步骤2
木耳泡发，择去根部，切成条备用。鸡蛋加一点细盐打散，炒碎备用。
步骤3
锅内加一点底油烧热，放入木耳和榨菜条翻炒
步骤4
加入鸡蛋碎炒匀。加辣椒油和盐调味即成馅料。（辣椒油的做法请在豆果搜：复合香料辣椒油）
步骤5
面粉200G，水110G，白砂糖1/4茶匙和酵母1.5G混合揉成光滑均匀的面团。表面盖上湿布放在温暖处进行第一次发酵（检验一发完成的方法是：中间按一个孔，不回缩也不塌陷即可）
步骤6
一发后排气，搓成长条状，切分成10个面剂子
步骤7
取一个剂子擀成中间稍后边缘略薄的面皮
步骤8
中间包上准备好的馅料
步骤9
像捏包子一样捏合，中间捏紧不留口
步骤10
收口朝下放置，用手轻压，把生坯压扁一些
步骤11
醒发15-20分钟后排入刷了一层底油的平底锅中
步骤12
加盖，小火，不加水，每面煎5-7分钟至两面金黄即可
步骤13
成品正面~
步骤14
成品翻面~
步骤15
成品内部~榨菜木耳鸡蛋馅饼的烹饪技巧
很喜欢吃榨菜的，只不过人在英国 华人超市卖的贵，偶尔馋得不行才买些 赶早不如赶巧~刚买了乌江榨菜，其实已经被啃了半包 剩下半包就琢磨折腾点啥，量不多，做馅吧 要突出榨菜的鲜味的话就不加其它鲜味的东西抢镜了 蛋和木耳的搭配既有营养也有口感，榨菜的加入让口感又提升一档 边拍照边偷吃= =拍完只剩八个了。。。