菠菜饺子
原料项目写多了怎么删呀，前夹肉多了2项，用量应是半斤
菠菜饺子的做法
步骤1
菠菜用滚水烫软，切碎挤水。鸡蛋打散摊成蛋皮，然后将榨菜，香茹，香菜都切碎。葱姜切沫和酱油蚝油淀粉一起放入肉馅，加一匙素油，加点花椒粉，顺一个方向搅出粘劲。将其他原料混和并调入2匙油，再跟肉馅一起拌匀，最后再加少量盐。步骤2
菠菜汁倒入面粉中，和成面团，饧15分钟，然后擀成饺子皮。
步骤3
面皮上放适量馅，压压紧。
步骤4
捏一下中间，挤出型。菠菜饺子的烹饪技巧
挤饺子馅子和面团重量1:1正好，如果是捏饺子面团量要加20%。菜肉重量比例1:1比较香，我为健身肉放得偏少些。挤出的蔬菜汁我一般和面用掉了。用菠菜做馅放点香菜有明显提味作用。