排骨两吃-糖醋排骨
糖醋排骨的做法
步骤1
排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
步骤2
捞出排骨，沥干水分
步骤3
盛出一小碗排骨汤备用
步骤4
锅中热油，加适量糖炒出糖色
步骤5
放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋
步骤6
加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁
步骤7
收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋
步骤8
出锅，撒上白芝麻
步骤9
配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜糖醋排骨的烹饪技巧
排骨也可以选择先过油炸制，口感会更香脆 收汁过程中加少许冰糖可以让排骨更好的上色