无油酸奶蛋糕的正宗做法、用量：鸡蛋、白砂糖、普通面粉、柠檬汁、酸奶、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸奶蛋糕的用料

用量：鸡蛋 4个

白砂糖 45g

普通面粉 65g

柠檬汁 5滴

酸奶 180g

酸奶蛋糕的做法

步骤1

1.找两个无油无水的盆，开始分离蛋黄和蛋清！分两个盆（蛋清一定不能滴到蛋黄哦）

步骤2

2:把蛋黄液中倒入酸奶，开始搅拌均匀。再把面粉筛入蛋黄液，继续搅拌均匀到无颗粒！有点小颗粒没事，不要过分搅拌！

步骤3

3:然后就是蛋清了，往里面滴4滴柠檬汁，把白糖分两次加入。第一次加糖时，是蛋清开始像鱼泡状，第二次加糖时，是蛋清开是细腻就要加，然后一只打发到蛋清到有明显纹路，提起打蛋器有小尖，蛋清盆倒过来不掉即可！

步骤4

4:把打好的蛋清分三次加入蛋黄液中拌匀，不可打圈，可以十字搅拌均匀。

步骤5

5:倒入模具中，我用的是八寸活体模具！一定要贴油纸哦，不然会粘！

步骤6

6:要水浴法烤，160度90分钟！烤35分钟左右颜色烤好盖锡纸，防止上色过快！

步骤7

完成照，做的时候忘照了

步骤8

可以烤好焖20分钟，再吃！也可以在冷藏3-4小时再吃，看个人口感！