腐乳鸡腿
腐乳鸡腿的做法
步骤1
鸡全腿洗净剁块，入加了料酒和姜片的开水锅里焯水后捞出洗净浮沫备用。
步骤2
锅中放少许底油，下鸡块煎至表面略有变黄。把鸡块拔到一边，下姜蒜煸香。步骤3
把鸡块姜蒜炒匀后下2块红腐乳和腐乳汁，炒匀。步骤4
再调入老抽，料酒，白糖炒至少色。步骤5
一次性倒入足量开水，大火烧开后转小火，炖到鸡肉熟烂后加入切块的红椒略炒，收汁后即可起锅。腐乳鸡腿的烹饪技巧
1.腐乳下锅前先碾碎用起来更方便，我偷了个懒哈。 2.水的用量一般选在全部淹没材料还稍宽些比较合适，如果后期一定要加水的话，记得还是要开水。 3.最后加青椒的时候要是有点青椒颜色搭配就更漂亮了。 http://blog.sina.com.cn/5483xz