泡酸豇豆
突然想吃酸豇豆炒肉末。市场上卖的太难吃，就自己上了。
泡酸豇豆的做法
步骤1
选用微老的缸豆泡出来味道更好。洗干净择好。用开水焯一下，15s左右即可。缸豆放凉再进罐子。
步骤2
将适量盐和醋精放入水中，搅匀。（想快点吃可以多放一点醋精，但缺点是缸豆不能久放.温偏凉的水放的时间比这个长一点，但是不够脆，凉水最慢但味道时间最好。）将水放凉或者温偏凉。最后再将水倒入罐子。一定要淹过缸豆。
步骤3
密封好。快的24h左右就能做菜了。冷水要三五天。保存过程中切忌油腻。不然生花就不能吃了。泡酸豇豆的烹饪技巧
1.一定要是密封罐子，密封不起来就拿个保鲜袋夹中间保证密封。2.一切过程切忌油腥。3.想快点吃就用温水泡，不急就用凉开豇豆更脆。