杨洲名菜蟹粉狮子头
学做婆婆的拿手菜
蟹粉狮子头的做法
步骤1
准备食材：拆好蟹粉 肉糜用盐料酒葱花姜汁加一个鸡蛋顺一个方向均匀
步骤2
拌匀的肉里加上蟹粉再次拌匀
步骤3
加二勺玉米淀粉和二勺水继续顺一个方向搅拌上劲。拌好的肉糜盖保鲜膜放冰箱涨发二小时以上步骤4
这时可以清洗青菜 切块 留几片青菜叶子 铁锅放入和平时炒青菜一样多的油下青菜翻炒至变色后盛入砂锅
步骤5
砂锅底下铺好遍炒好的青菜 加适量的高汤和盐 带一次性手套将做好的肉圆 平铺在青菜上
步骤6
留下的青菜叶盖住全部肉圆 大火烧开后转中小火煮15分钟左右
步骤7
吃时挑去青菜叶 鲜嫩可口的蟹粉狮子头好了蟹粉狮子头的烹饪技巧
这道菜里面的青菜非常好吃