家常版酸菜鱼
一直觉得餐厅里的酸菜鱼好高大上，特别是正宗的川菜餐厅。对于我们广东的人来说，口味太重了。所以我改良了一下，适合全家人的口味，不失酸爽~！
酸菜鱼的做法
步骤1
草鱼处理好，起骨，腌制。
步骤2
切好的鱼肉放入生粉，油盐，鸡蛋白，胡椒粉，腌制20分钟。
步骤3
放入姜片，鱼骨爆香。
步骤4
放入酸菜翻炒，加入适量开水，煮开。
步骤5
然后放入腌制入味的鱼片，煮到鱼片发白。
步骤6
出锅一定要快，不然鱼片久了会散。
步骤7
再来一张成品。没什么装饰的。但味道确实不容小觑！