咸蛋黄酿叉烧
第一次做咸蛋黄叉烧，肥肉和咸蛋的组合，竟然可以如此美妙。塞了咸蛋黄的叉烧中间有一朵金黄色的咸蛋芯，看上去比普通叉烧要养眼，金黄的咸蛋黄和脆爽的叉烧形成对比，层次和口感更加丰富，咸蛋黄还有化腻功效。
咸蛋黄酿叉烧的做法
步骤1
准备五花腩肉和咸蛋黄，洗干净备用。
步骤2
用干净的剪刀从五花肉的一端往里剪一些肉出来，挖一个长长的洞，把咸蛋黄一个个酿进去。酿好的五花肉用牙签把那个小口封起来，不让咸蛋跑出来。
步骤3
将生抽、蚝油、蜂蜜、料酒、蒜蓉姜末混合成叉烧汁把酿好的五花肉放入，放冰箱冷藏腌制三个小时入味。有时间可以腌制久一点。
步骤4
锅里放入一碗油，烧至七成热，放入腌制好的五花肉，小火煎十五分钟，在煎的过程中要不断地翻。
步骤5
煎好的五花肉放凉，切成0.5cm厚的片。
步骤6
切好后摆在盘子上，淋一些之前腌制的酱汁，放入锅里蒸十五分钟即可。