抹茶吐司（面包机版拉丝面包）的正宗做法、高粉、牛奶、盐、酵母、糖、黄油、抹茶粉（或替换20g奶粉也可以）、鸡蛋怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

抹茶吐司的用料

高粉 300g

牛奶 110g

盐 2g

酵母 4g

糖 50g

黄油 30g

抹茶粉（或替换20g奶粉也可以） 10g

鸡蛋 50g

抹茶吐司的做法

步骤1

按我说的顺序，把牛奶，淡奶油，鸡蛋，面粉，盐，糖，抹茶粉，倒入面包桶，面粉挖个洞把酵母倒进去。开启和面程序，23分钟。黄油软化备用。

步骤2

结束后，倒入黄油，再开启揉面程序23分钟。结束后可以看到手套膜～～～

步骤3

手套膜的透光性多好～忍不住多放了一张～～盖上面包机盖子发酵两个小时，发酵至面团自身两倍大即可～

步骤4

发酵完成后，拿出来，分成四份，取一份排气（就是擀平，上面撒上巧克力豆活着葡萄干之类自己喜欢的干果）然后从下往上卷起来放进面包桶，其他三个面团同样。

步骤5

全部包好后，这样放入桶里，放之前，记得把面包桶的搅拌棒拿出来。关上盖子发酵。

步骤6

看！发酵两个小时后，这是还没有烘烤的时候，已经看到两个面团处有拉丝了～

步骤7

看！！！拉丝效果！！！

抹茶吐司的烹饪技巧

所有面粉的吸水性～都不同，不要苛求于方子的配比～我试过很多面包方子，大部分不是面团太湿就是太硬，最后我得出一个结论，液体与面粉的比例在1:2，也就是说，一个面包，300g的面粉应该配150的液体，按天气，湿度，面粉或者水也好酌量增加，反正就按1:2的比例是肯定不会湿，干的话可以10g-10g的加水（或牛奶）～