鱼香肉丝

步骤1

首先呢 就是要把我们事先准备好的里脊肉冲洗干净，然后切丝，把切好的里脊肉用白醋，老抽，淀粉，白胡椒粉，腌至15分钟

步骤2

然后就是把所有我们准备好的原件都全部切丝。

步骤3

我们准备好的菜切好了。里脊肉也差不多腌好了，下面开始扁里脊肉，首先呢锅烧热里面加适当我们平常用的油。把里脊肉放进锅里扁一下。注意。肉一定不要扁的过老或者过嫩了。

步骤4

最后呢就是放材料的时候了，还是锅里放油，把豆瓣酱放锅里炸出红油。喜欢吃辣的可以放点红辣椒 或者线椒。然后加入白醋。白醋一定要沿着锅旁边倒入，这样可以吧醋的酸味挥发。吧醋的香味就在其内，在放入适量白糖。味精，白胡椒粉，在放入我们扁好的里脊肉，和烫好的菜，

步骤5

最后一点很重要 就是水淀粉了 这个菜浓度是要求很高的，菜的汤汁感觉不是这么浓稠的话就要加入水淀粉了