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诗文 各种生蚝
释义

各种生蚝


的营养价值极其丰富:富含维他命、蛋白质和胆固醇,但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门,可作为开胃前菜尝鲜生食,亦可料理加味后作为主食享用,即买即食,味道更佳。

铁板生蚝的用料

生蚝 黄油
青瓜 番茄

铁板生蚝的做法

步骤1

冰镇生蚝,也是原汁原味 将生蚝直接挑出,洗干净后放置于冰上,等冰透到一个程度后直接入口,这样的生蚝,除了保留原味,原有的甜味更会被激发出来,而且可以留在喉间持续很久。如果还是担心有腥味,可以加一点点柠檬汁和茄汁,这样依然可以感受其原本的鲜甜原味。如果口味比较重,也可以加上一点红酒醋跟辣椒水,生蚝加入辣椒水,有着让人意想不到的好滋味

步骤2

铁板生蚝,味道浓郁 先将生蚝放入锅中翻炒一下,加入姜、葱,使之入味。然后在铁板上抹上黄油,把刚才炒过的生蚝放到铁板上烧,代烧到快熟的时候,淋上芡,略一搅拌即可上桌

步骤3

蜜豉串烧蚝,香甜可口 生蚝12只(去壳),蜜糖2汤匙,磨豉1汤匙,竹签数枝,生粉适量,番茄、青瓜各数片,番芫荽少许。 做法: 1、生蚝用盐、生粉拌匀,冲洗净,放滚水内氽水,即取出。 2、生蚝用净布吸干水分,再用竹签穿好,然后均匀涂上蜜糖及磨豉。 3、烧滚油,放入生蚝串,炸至裙边呈金黄色,取出,沥干油分,上碟。番茄片、青瓜片、番芫荽饰碟。

铁板生蚝的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:21:01