酱黄瓜
酱黄瓜的做法
步骤1
黄瓜洗净切段备用
步骤2
锅中倒入开水、生抽、冰糖、米醋，调成自己喜欢的糖醋味。
步骤3
加入干辣椒、香叶、八角煮开
步骤4
放入黄瓜煮30秒捞出
步骤5
等黄瓜晾凉再放入煮开的糖醋汁里煮30秒，如此反复三次。
步骤6
按自己喜好剥几个大蒜籽
步骤7
等糖醋汁晾凉后放入大蒜籽和煮好的黄瓜，密封在玻璃罐中移入冰箱冷藏保存，图中是两天之后切开的样子，已经非常可口。一周以后风味更佳，是不错的小菜。酱黄瓜的烹饪技巧
必须严格控制每次入锅煮的时间，不能超过30秒，黄瓜煮熟了就不好吃了。汤汁不能太浓，酱的时间久了会太咸。