茄子豆角
素菜搭配素菜，就是软硬兼施，茄子软豆角脆，比单独炒有了更多味道，一软一硬，口感极佳！
茄子豆角的做法
步骤1
豆角洗净切好。
步骤2
茄子洗净切好。
步骤3
备好蒜，切成这样。
步骤4
干辣椒，放入菜中时掰断，使菜入味。
步骤5
锅内加油烧热，依次放入豆角，茄子进行翻炒，可加入少量冷水翻炒；有六成熟时加入蒜和干辣椒再进行翻炒，此时放入盐，最后出锅时放入鸡粉即可盛盘。茄子豆角的烹饪技巧
操作中放入冷水，可加速菜熟～