石榴咕噜鱼
石榴咕噜鱼的做法
步骤1
石榴在顶端切开。
步骤2
用小刀在有白色隔膜地方划开。
步骤3
用手掰开。
步骤4
石榴粒就这样轻松掰下啦！
步骤5
鱼肉（用大头鱼和草鱼都可）洗净去皮。
步骤6
切小块。
步骤7
放入姜片，葱白段，料酒，盐，腌制10 分钟。
步骤8
加入鸡蛋清搅拌均匀。
步骤9
然后加入适量淀粉抓匀，再腌制15 分钟。
步骤10
葱姜蒜切碎，红辣椒切小块。（取一小碗加入水淀粉1勺，白糖2勺，醋3勺，清水4勺）
步骤11
锅倒入油烧6 成热，放入鱼块。
步骤12
炸至微黄捞出，再把油烧至8成热，倒入鱼块复炸到金黄（大约30秒左右）捞出。
步骤13
锅留底油，放入葱姜蒜爆香。
步骤14
放入红辣椒翻炒均匀，加一点点盐捞出。
步骤15
锅加一点点油，放入番茄酱翻炒至很漂亮红色，倒入调好汁。
步骤16
烧开倒入炸好鱼块炒至均匀。
步骤17
倒入红辣椒块炒至均匀。
步骤18
加入石榴快速翻炒。
步骤19
出锅装盘，撒上适量葱花即可。