诗文 | 流沙奶黄包 |
释义 |
流沙奶黄包眼馋网友的流沙包,嘴馋更是一个理由,照着网友的配方(步骤里有描述)先把流沙蛋黄馅做好了放速冻里,今天做了皮就先试着包四个看看 流沙奶黄包的做法步骤1 把酵母粉放牛奶里先花开,再和中筋粉泡打粉揉拌到光滑,步骤2 分成四份包入奶黄馅(这个是按网友的方法不发酵直接包、然后放笼子里发)步骤3 这里把网友的流黄馅制作写一下:黄油40g,奶粉25g,糖粉15g,咸蛋黄6个。先把咸蛋黄微波炉蒸熟(我每过1分钟看一下,2次开始出油就熟了)然后用汤勺碾碎,在蛋黄里加黄油,奶粉,糖粉(奶粉不要一次加入,觉得太湿继续加入)然后分割成25g的小球,放速冻里备用,步骤4 醒发变大到1.5倍后上锅蒸,大火上汽后,转中火15分钟蒸,关火5分钟后起锅盖。步骤5 看来因为馅是冰冻的关系吧,放着就漏馅了,一个么漏的口感也觉得没发好的感觉,下次发一下后再包馅试试流沙奶黄包的烹饪技巧 |
随便看 |
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