秘制三文鱼
家里三文鱼冻的太久了，不能生吃，可以浇汁儿。雪鱼也可以这么做。
秘制三文鱼的做法
步骤1
解冻后的三文鱼，用淀粉蛋清挂糊，放置5分钟后，备用。
步骤2
平底锅放油，文火煎三文鱼，大概10-15分钟，颜色金黄即可，盛盘儿备用。
步骤3
蒜一瓣儿切片，姜一片儿，切沫，辣椒一段，切片儿。
步骤4
油热锅，放入，蒜片，辣椒和姜沫，爆炒出香味儿。
步骤5
倒入料酒少量，蚝油少量，生抽少量。
步骤6
放入西红柿丁，熬制片刻，倒入淀粉收汁儿。
步骤7
香菜切沫，青辣椒切沫，盛盘儿，准备浇汁儿。
步骤8
最后浇汁儿，完工。