中秋月饼
中秋月饼的做法
步骤1
将转换糖浆，枧水，玉米油倒入容器中，混合后搅拌均匀
步骤2
将面粉和奶粉混合后，过筛到糖浆中，拌成面团
步骤3
拌好的面团包裹上保鲜膜冷藏1小时
步骤4
皮和馅都分成小剂子，一般来说皮和馅是2:8，还有3:7，或者4:6，自己看不熟练的就后面两个比例分
步骤5
取一块皮按压扁，将馅放在皮上慢慢的包裹起来，包好后，在月饼模具里放些面粉，晃动几下，让面粉充分在模具里，然后倒出多余的面粉
步骤6
将包好的月饼放入模具中，在按压出月饼的形状，
步骤7
依次做好，烤箱预热五分钟
步骤8
170度烤五分钟，刷薄薄一层蛋液，继续烤15分钟即可。
步骤9
等待回油中秋月饼的烹饪技巧
蔓越莓椰蓉馅的做法:白砂糖40g,椰蓉120g，蔓越莓30g，黄油60g，蛋液60g，低粉20g。黄油软化后加入糖粉打均匀后加入蛋液拌匀，加入低粉，椰蓉，蔓越莓切碎加入，搅拌均匀。可做9个35g左右。