美式烤肋排的正宗做法、猪排、蒜头、大葱、橙子、柠檬汁、姜、酱油、叉烧酱、盐巴、蜜汁排骨粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

美式烤肋排的用料

猪排 6条

蒜头 5个

大葱一节

橙子 1个

柠檬汁 1勺

姜 5片

酱油 2勺

叉烧酱适量

盐巴适量

蜜汁排骨粉适量

美式烤肋排的做法

步骤1

新鲜猪排骨，不要切开。清洗干净。

步骤2

用厨房纸巾擦干水分

步骤3

准备叉烧酱

步骤4

葱和蒜切好

步骤5

柠檬汁

步骤6

橙子把表皮切下来，切碎。橙皮入菜非常香。橙子精油结肉的油腻。

步骤7

挤橙汁，烤出的肉会有果香。把所有酱料（橙汁，橙皮，柠檬汁，叉烧酱，老抽，盐，葱，蒜，味好美蜜汁排骨粉）调和到一起，均匀涂在排骨表面。排骨粉没有也没有关系。有加会更香。

步骤8

涂抹。颜色不够深加点老抽。

步骤9

涂抹均匀，用叉子使劲扎肉，想象一下容嬷嬷扎紫薇的画面。放在冰箱，腌制两小时以上。有时间可以放一晚上。

步骤10

把肉放在烤盘上，放入烤箱，上下180度。记得反着放，先烤底下一面，腌制时的酱汁均匀刷在肉上。中间打开烤箱，再给排骨刷两三遍，给肉上色的同时，防止肉太干。一面烤的差不多了，翻正面烤，再刷上酱汁，中间再补刷两三次。1个半小时后，美味的烤排骨就好了。

步骤11

每个烤箱火力不一样，时间自己注意观察斟酌。烤时家里飘香四溢，烤好也非常有食欲，用刀顺着肋骨纹路切开。不用硬来，庖丁解牛脉络清，很好切。