腌咸蛋
这个是传统腌制咸蛋的方法之一 饱和盐水腌制法。这种方法简单，二十多天后就有流油的蛋黄吃了。
腌咸蛋的做法
步骤1
鸡蛋或鸭蛋清洗干净，放在一边凉干待用。凉开水适量，这个开水和盐要看你鸭蛋的量来配。步骤2
饱和盐水的配法：盐和水的比例是36.5g:100g 就是36.5克盐配100克水。把盐倒进水中，拿一根筷子搅动，直到盐不再融化为止，这就是饱和盐水。
步骤3
找个能密封的容器（瓶或罐），把配好的饱和盐水倒进，或拿容器直接配饱和盐水。把蛋放进容器，为防止上面的蛋漂浮，拿几根快餐筷子放在上面压住，拿一个保鲜膜盖住瓶口，用盖子盖好。
步骤4
二十多天后就能吃到美味的咸蛋了，腌咸蛋的烹饪技巧
如有高度白洒倒几茶匙进去一起泡，那效果会更好。