诗文 | 清蒸金鲳鱼 |
释义 |
清蒸金鲳鱼中部地区想吃好海鲜,不容易。冰鲜金鲳鱼 清蒸金鲳鱼的做法![]() 步骤1 清洗:选择富有弹性,眼睛有神的冰鲜鱼一条。去除内脏,洗净沥干,两面三刀![]() 步骤2 腌制:用小葱,姜片,料酒,生抽,少量盐抹在鱼上,鱼肚里多塞些葱,去腥。弄好后,覆膜,入冰箱腌制半小时。![]() 步骤3 蒸鱼:蒸锅水烧开。腌制好的鱼倒掉大部分腌制出的水等,抹点猪油或放两三片肥肉(不喜猪油的可以不放,出锅时临油),入锅蒸15分钟,关火后闷5分钟。![]() 步骤4 成品:鱼出锅,挑去原葱,姜。洒上葱花,淋点蒸鱼豉油和陈醋(蒸鱼时没放猪油的起热火,少量油烧热后关火,葱花放入,一并交鱼身上。),ok。清蒸金鲳鱼的烹饪技巧 |
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