香甜软糯的【南瓜巧克力冰皮月饼】
一年一度的中秋节快到了，看到大家都在做月饼，我也忍不住做几个，没有特别准备材料，月饼馅就用家里现有的，红豆沙和巧克力、麦芽糖混合，做成巧克力豆沙馅，内馅非常柔软香甜；家里还剩一小块南瓜，把南瓜榨汁，和在月饼面皮里，金黄色的月饼皮很漂亮，我还在馅里包了大杏仁，在外面可是买不到这样实惠的月饼。小伙伴们，赶快做起来吧！
南瓜巧克力冰皮月饼的做法
步骤1
南瓜去皮洗净切块，放入原汁机榨成汁。
步骤2
将所有粉类混合，加入细砂糖、南瓜汁、炼乳、玉米油搅拌均匀。
步骤3
拌好的面糊盖上保鲜膜，放入已经烧开水的蒸锅里蒸30分钟。蒸好的冰皮稍凉后用手揉成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏
步骤4
巧克力加麦芽糖用隔水加热的方式使巧克力融化。
步骤5
将融化的巧克力和麦芽糖搅拌均匀。
步骤6
将巧克力放入豆沙馅里搅拌均匀。
步骤7
手掌沾点水，将巧克力豆沙馅依次分成45克每个，滚圆，放在盘子上，放冰箱里冷冻。
步骤8
月饼皮每个称好20克， 将面皮擀开，豆沙馅放在面皮上。
步骤9
慢慢用拇指和食指将冰皮往上推，直到完全包住馅料后收口，表面沾点熟糯米粉。
步骤10
把月饼坯放入模具中，按压后出模。为了防止移动月饼变形，我直接按在小盒子里了。
步骤11
做好后入冰箱冷藏后食用。
步骤12
成品图
步骤13
成品图
步骤14
还在馅料里加了杏仁哦！南瓜巧克力冰皮月饼的烹饪技巧
幸福的眼泪小小啰嗦： 1、红豆沙馅可以买市售的，也可以自己做。 2、馅料如果太过软糯的话，包之前可以将馅料搓成球放入冰箱冷冻，然后在馅的表面洒些熟糯米粉。 3、糯米粉放微波炉高火3分钟即熟。 4、今天拿到单位给同事品尝，领导说我做的皮太薄了，建议把皮的量增加到25克，馅料减5克。