红烧肉

步骤1

五花肉切小块，冷水下锅去腥，待水开后捞出冲去浮沫。

步骤2

冰糖下锅炒糖色，待糖完全融化起泡后放入焯好的五花肉稍微翻炒，然后放入陈皮，八角，干辣椒，桂皮，生姜，小茴香翻炒片刻，加入冷水至没过肉，盖上锅盖闷四十分钟，待收好汁即可出锅。