陈皮红豆沙
一款家喻户晓的广东传统甜品，用最传统的搭配，煮出最令人回味的味道。
加入陈皮的红豆沙，稠稠沙沙的，看似普通，入口时却会有一股淡淡的陈皮香味，吃完之后唇齿留香。
陈皮红豆沙的做法
步骤1
把所有材料准备好。
步骤2
红豆洗净，泡浸2小时。
步骤3
陈皮用温水泡浸至软。
步骤4
然后用小刀刮去橘络，也就是陈皮里面白色的衣。
步骤5
切成细细的小丝。
步骤6
把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中，加入适量清水。
步骤7
大火煮开后转中小火煮2小时左右，煮至红豆起沙，加入冰糖。
步骤8
煮至糖溶即可。陈皮红豆沙的烹饪技巧
想煮上一锅美味的红豆沙，糖的加入很重要： 1、要用冰糖或冰片糖，白糖会转水，使红豆沙不容易粘滑。 2、红豆要煮至裂开后再加入糖，太早加入糖，红豆不容易煮至起沙。 3、红豆之所以在煮之前加入浸泡，是为了缩短煮的时间，如果不浸泡的话，可适当延长煮制时间。