酸奶慕斯蛋糕的正宗做法、奥利奥饼干碎（饼底）、黄油（饼底）、雀巢淡奶油、酸奶、吉利丁片、柠檬汁、糖粉、旺仔QQ糖（蛋糕镜面）、吉利丁片（镜面用）、热水（最好是刚煲滚的）怎么做-菜谱宝典

步骤1

黄油隔热水融化！

步骤2

倒出奥利奥饼干碎喜欢的可以多加，不过黄油要按照比例也相继增加！（奥利奥饼干碎：黄油比例为2:1）奥利奥饼干碎有些还是一颗颗的，要用勺子压碎一下奥利奥饼干碎，以免饼干碎颗粒状太大无法压制饼底！

步骤3

将黄油倒进奥利奥饼干碎里均匀搅拌，直至奥利奥饼干碎全部沾有黄油，奥利奥饼干碎平铺膜底，用勺子的背部压实饼干碎！（模具尽量用活底膜，这样脱模出来漂亮很多的，我用的是8寸模具！）将压好的饼干碎放进冰箱里冷藏半小时！（模具的活底铺上锡纸方便脱模噢！）

步骤4

吉利丁片用冰冷水泡软后拧干水备用！

步骤5

将酸奶倒进一个大碗里，加过筛的糖粉搅拌均匀至糖粉完全融化！

步骤6

淡奶油打发至可以划出痕迹不容易消失即刻！

步骤7

将打发的淡奶油加入酸奶液当中，充分搅拌，把事先泡软的吉利丁片隔热水搅拌至融化，把融化的吉利丁倒进酸奶液中，要一边搅拌一边倒，以免不均匀。把吉利丁搅拌均匀后再加入柠檬汁搅拌均匀！

步骤8

这是饼底已经冷藏已有半小时了，把模具拿出来，把搅拌好的酸奶液倒进模具当中，震动几下，等泡泡都跑上来，如果泡泡不破的话用牙签搓破它就可以了！

步骤9

酸奶液倒进模具后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏3~4小时！

步骤10

冷藏时间够了就是这个样子的！

步骤11

我自己因为没有空所以就没有做镜面，镜面的做法如下：将QQ糖3大包放到碗里加入泡软的吉利丁片一片或者两片，放入200ML的热水把糖和泡软的吉利丁片一起融化，融化后放凉，然后慢慢的倒入酸奶慕斯的蛋糕面上，放进冰箱再冷藏一到两小时左右！（最好就是冷藏过夜，这样做出来没那么容易失败！）

步骤12

冷藏时间到咯，可以享用美味的蛋糕咯！

酸奶慕斯蛋糕