小煎鸭
煎鸭的做法
步骤1
准备材料。长青椒切段，生姜切片。泡椒、老姜、蒜切碎放一起。小尖椒切碎。鸭肉切小块准备好。
步骤2
锅中放稍多一些油，大火，待油烧辣后放入鸭肉翻炒，放适量盐，一直炒，炒到锅中没什么水分只剩油(油是清亮的，水比较浑)步骤3
放入备好的泡椒、老姜蒜继续炒，放点老抽着色，此时要翻炒快一些避免粘锅。喜欢吃干一点的可以多炒一会儿。步骤4
待起锅前两分钟放入长青椒、生姜、小尖椒翻炒，然后就可以起锅啦煎鸭的烹饪技巧
这道菜关键在于翻炒鸭肉时间的控制，炒太久容易糊。但这道菜把鸭肉炒干点会更好吃，大家自己掌握下度~