诗文 | 老妈鸡汤灌汤包 |
释义 |
老妈鸡汤灌汤包轻轻提,慢慢移,先开窗,再喝汤,最后来个盘盘光。豆果上特价的土鸡汤要比某宝便宜一半还多,以前只知道酸甜苦辣是什么滋味,却从来不知道鲜是什么感觉,老妈土鸡汤完全弥补了这个遗憾。每次搞活动,本豆都大量囤货。昨天忽然想吃汤包了,便突发奇想用老妈鸡汤作为灌汤,竟然比花两个小时吊的汤还鲜~ 老妈鸡汤灌汤包的做法步骤1 面粉加入酵母、泡打粉、白砂糖和好,等待发酵。步骤2 天阳天土鸡汤开水冲开,冷却。步骤3 肉馅里先放入姜沫,盐,胡椒粉,然后倒入黄豆酱油,慢慢搅拌均匀。然后徐徐打入鸡汤,直到一摇晃盆,肉馅就起小波浪为止,放入冰箱僵20分钟,拿出后倒入香油,葱沫,拌匀。步骤4 按照包包子的方法包就行啦步骤5 上锅蒸15分钟。步骤6 装盘步骤7 开吃,小心汤口哦~步骤8 汤汁要流出来啦~老妈鸡汤灌汤包的烹饪技巧1、面粉加入泡打粉和白糖会更暄软。2、土鸡汤我用的猴菇的,可以把里面的猴菇、鸡肉一起打进肉馅里。3、选用猪前腿肉是因为肥三瘦七比例正好。4拌馅千万不要用料酒祛腥,因为料酒是靠挥发祛腥,而包子包住了挥发不出去,腥味都附在包子皮里了。 |
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