罗宋汤的正宗做法、牛腩、胡萝卜、卷心菜、洋葱、西红柿、百里香、番茄酱、香叶、葱姜、盐、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

罗宋汤的用料

牛腩 500g

胡萝卜一根

卷心菜半棵

洋葱半个

西红柿两个

百里香适量

番茄酱适量

香叶两片

葱姜适量

盐两小勺

黄油适量

罗宋汤的做法

步骤1

牛肉切成3-4cm左右的小块。

步骤2

洋葱、胡萝卜切丁，卷心菜、西红柿切块备用。

步骤3

锅中放入清水，牛肉、葱段、姜片放入焯水沥干备用。

步骤4

锅中放入适量橄榄油，加热后放入西红柿翻炒两分钟让西红柿变软，再倒入番茄酱适量翻炒三分钟。

步骤5

接着在锅中倒入清水，水量没过西红柿（我大概到了三分之二锅的水量，之后要长时间小火炖煮，大家需要控制水量以免过少烧焦）然后再放入备用的牛肉，放入香叶，撒入适量百里香（也可使用新鲜百里香）。大火煮沸后转小火熬四十分钟左右。

步骤6

牛肉炖煮三十分钟左右，另起一锅，加热后放入黄油，融化后先放入洋葱炒香，再放入胡萝卜、卷心菜一起翻炒至半熟，关火备用。等牛肉炖到四十分钟时倒入，再大火煮沸，转小火炖十五分钟，加入适量盐调味即可。

步骤7

一碗媲美西餐厅的罗宋汤出炉。