糯米珍珠丸子
糯米珍珠丸子的做法
步骤1
主料是五花肉，糯米，辅料是葱花跟姜末，香油蚝油盐。五花肉洗净剁成肉糜，上图是机器绞的。糯米提前浸泡好，一般1-2个小时即可。
步骤2
肉糜姜末葱花置于一碗，加入适量香油蚝油与少许盐，可以加点蛋清或者少量淀粉。
步骤3
顺时针搅拌均匀，快速多搅拌几次可以提高口感噢，记得一定朝同一个方向，顺时针哈。
步骤4
内馅搅拌好后，取适量稍微团下成不会散开的球状，上图是大拇指头大小的球。把肉糜球放在沥干水分的糯米上滚动几次，球面粘满糯米粒即可。
步骤5
每个糯米丸子的底下都切片洗净的胡萝卜垫着，好看又有营养哦。上锅隔水蒸，水开后20-30分钟即可。
步骤6
出锅前撒上葱花点缀。
步骤7
装盘。成品。