牛肉豆腐汤的正宗做法、牛肉豆腐葱姜、香菜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

牛肉豆腐汤的用料

牛肉豆腐葱姜

香菜

牛肉豆腐汤的做法

步骤1

牛肉是提前用阿迪锅煮好的，那是相当烂糊啦！因为是煮好后放进冰箱保鲜了，所以凝固了，刚好还带一些牛油，由于沾到冷却牛油的菜板菜刀比较不好清洗，所以我直接用剪子处理的，很方便，还便于清洁。

步骤2

牛肉自带牛油，所以锅热了之后，把葱姜牛肉一起下锅，炒香。

步骤3

出香味了之后就可以加水了，俗话说千滚豆腐万滚鱼，水开了以后就下豆腐，可以多滚会儿。

步骤4

冒着热气拍了一张，顺手加了点葱白。

步骤5

煮好后出锅了加香菜，个人喜欢香菜在热汤里面的味道，为了拍照，在汤上面特意再加点香菜。

牛肉豆腐汤的烹饪技巧

千滚豆腐万滚鱼，顾名思义，就是煮久了会很好吃，不过因为我们国家对水处理采取的是氯气消毒法，所以这里我要重点说一下，当水烧开的时候，会产生三氯甲烷和四氯化碳，浓度达到最高，是致癌物质，也许有些人会想那就多烧一会儿吧，好吧，持续烧开水的确会使致癌物质含量下降，尴尬地是，持续的烧开又会让水里产生亚硝酸胺，同样也是致癌物，所以说老话说的千滚豆腐万滚鱼是没错，就看水质了。