糖醋排骨
糖醋排骨的做法
步骤1
排骨加姜片，盐，料酒，生抽，少许醋腌60分钟左右。用姜擦锅后，锅内放油，下腌好的排骨块，慢慢煎至排骨出渍且两面金黄。把排骨拨到一边，下葱姜末炸香，加生抽老抽炒匀，加入没过排骨的开水，再加入冰糖和白醋。
步骤2
盖上盖，大火烧开后转小火，焖30分钟左右
步骤3
大火收汁，待汤汁都包裹在排骨上时关火，撒上熟芝麻即可。糖醋排骨的烹饪技巧
1.煎排骨的时候一定要把排骨里的油给逼出来才够香。 2.加水时一定要加开水。 3.如果没把握的话，收汁前尝下味道，缺什么就加点什么吧。