炒凉粉

西府有句俗话，“凤翔锅盔岐山面，裤带扯面满锅转，面皮凉粉不上算。”意思说凉粉这东西毕竟是小吃，上不了席面，也不值得一说，毕竟家家户户都做的了，没什么技术含量。呵呵，真的呢，土豆淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉都可以做哦，只要加入一定比例的水，煮至透明，倒入模具中放凉脱模即可！做凉粉简单，在市场上买现成的也是方便，可怎样才能把本是草根的凉粉，做得活色生香，让人吃得酣畅淋漓，那就不易啦。