香脆煎饺
我是个高中生啦，但是非常喜欢做菜，第一次发～
煎饺的做法
步骤1
热锅冷油，小火，锅中放入饺子。 这里的饺子是放在冰箱里冻过的自制饺子，生的。平时做的时候，只要是生的，不管冷冻的还是常温的，都可以用这个方法煎，超市里的速冻饺子也可以哦。
步骤2
小火煎一分钟后翻面，同样煎一分钟左右。
步骤3
这时候温度已经非常高了，转大火，在转大火的同时要快速在锅里放水，不要放多！！！也不要放少，不然会焦！切记！水的量和饺子的数量有关系！
步骤4
我做了六个比较大的饺子，用了三勺水，图片上这么大的勺子，后面的酱油瓶是参照物。
步骤5
转大火放水之后迅速盖上锅盖，速度一定要快，不然可能会被烫伤，等待锅中噼里啪啦的声音慢慢变小，这说明水分正在被慢慢蒸发。
步骤6
打开之前转小火，打开后就是图上这样的啦，然后将饺子都翻个面，小心有油溅出来。
步骤7
翻过来后就是这样的，翻好后关火，等待余温将另一面煎脆。过一会就可以出锅了。
步骤8
真的非常好吃哦～煎饺的烹饪技巧
冷冻的水饺或者馄饨更好吃哦，因为煎出来会有汁水。建议大家选择质量好一点的平底锅或者不粘锅，因为面食非常容易糊。