紫薯鸡蛋卷
紫薯鸡蛋卷的做法
步骤1
先把紫薯蒸熟
步骤2
把紫薯剥皮，捣碎
步骤3
面粉里加点水搅拌均匀，再加入鸡蛋打均匀。
步骤4
中火，平底锅加入少油，颠锅，让油分布到每个角落
步骤5
两面都煎一会至变色即可
步骤6
紫薯泥里倒一点凉开水（不然太干），平铺到蛋饼上
步骤7
一边卷，一边轻轻按压（这样紫薯会发挥粘性，比较不会跟蛋饼分开）。然后切段