煎嫩牛排
煎嫩牛排的做法
步骤1
首先要将牛排拿出来化到室温，这个很重要，然后在煎之前10分钟左右在两面撒上海盐和鲜磨黑胡椒，注意尽量不要用细盐和胡椒粉
步骤2
用厨房纸吸去多于的水分，在平底盘内加入少量油，热锅，放入牛排，单面煎2分钟
步骤3
家中是这种有楞的铁盘的可以在1:30的时候转一面，这样煎出来表面更焦脆
步骤4
两面都煎好后，最后要煎侧面，大概30秒左右，喜欢焦一点的可以时间再久一点
步骤5
最后放入未融化的黄油，在锅里融化，飞快的让牛排裹上黄油就出锅，注意此处是小火，我就是火有点大了。一定要快
步骤6
可以美美享用了 medium rare