健脑养生家常小拌菜：加州核桃拌木耳
中午为家中的老人准备的是加州核桃拌木耳。辣椒和花椒的组合，泼在肉质厚厚的核桃上，收获的竟然是我最爱的怪味核桃的美妙滋味。哈哈，每次的尝试总有不同的收获，这也是我爱上烹饪的理由。
核桃拌木耳的做法
步骤1
木耳泡开洗净，开盐水烫熟，晾凉待用；
步骤2
加州核桃用开水烫一下，微波炉高火一分钟；
步骤3
核桃和木耳摆放好；
步骤4
红辣椒干切小圈；另取一个小碗，将香醋、酱油、蘑菇精调好拌匀；锅内加一点植物油，小火将干红辣椒煸炒出香味，加入一茶匙白糖，小火煮化后加入调好的酱汁，马上关火；将煮好的酱汁趁热泼在木耳和加州核桃上，加入一茶匙麻油和一茶匙花椒油，拌匀即可。核桃拌木耳的烹饪技巧
加州核桃自身的香味浓郁，而且核桃油份也比较足，所以只用微波炉加热就已经很香脆的了，而且也不会过份油腻。木耳煮好后放在通风处吹凉，这样处理的木耳口感是QQ的，很不错呢。