一晚上的等待～～葡萄干司康的正宗做法、高筋面粉、黄油、细砂糖、盐、快速干酵母、牛奶、全蛋液、葡萄干怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

一晚上的等待～～葡萄干司康的用料

高筋面粉 125g

黄油 30g

细砂糖 15g

盐 1/4小勺(1.25ml)

快速干酵母 1/4小勺(1.25ml)

牛奶 60g

全蛋液一大勺(15ml)

葡萄干 15g

一晚上的等待～～葡萄干司康的做法

步骤1

葡萄干清水洗净，沥干或者用厨房专用纸吸干水分。

步骤2

面粉和盐混合，黄油切小块放入面粉堆里。

步骤3

用手捏搓黄油和面粉，使黄油和面粉混合均匀，一直捏搓到面粉和黄油成粗玉米粉的状态。

步骤4

牛奶，糖，干酵母，全蛋液混合在一起。

步骤5

将第四步的混合物倒入第三步的面粉里，揉成光滑的面团(我用的面包机，手揉也很快，只是太晚了，急着睡觉，利用揉面的时间可以洗漱)

步骤6

将面团压扁，撒上一般的葡萄干，然后揉成圆。再次压扁，撒上剩下的葡萄干。

步骤7

再次对折起来，揉成圆形，放入碗里，在冰箱里冷藏一晚上(为防止面团变干，表面敷一层保鲜膜)

步骤8

早上起来，拿出冷藏好的面团，放在操作台上，压扁切成八块。

步骤9

将切好的面团放入烤盘，表面刷一层全蛋液。

步骤10

放入预热好185℃的烤箱，烤15分钟左右，表面呈金黄色即可出炉。