下饭必备～～酱香肉末茄子

家里人都对茄子不感冒，但天天买菜也不知买什么。偶尔买一次来，就想着换个做法做吧！步骤简单，却美味！

酱香肉末茄子的用料

茄子两条

肥瘦肉 200g

盐少量

豆瓣酱两勺

单晶冰糖 5颗

姜 4片

蒜头 6颗

青葱 3条

酱香肉末茄子的做法

步骤1

猪肉去皮剁碎，茄子洗净切条（可不去皮），姜葱白蒜切末，葱叶子切成断。备用

步骤2

锅里加适量油烧热，放入冰糖中火炒糖色，炒到发黄微微起泡（切记把握好，不能炒胡）

步骤3

这时加入姜葱白蒜沫，豆瓣酱。锅铲推动两下，加入肉末，煸出油后。加入茄子翻炒2分钟

步骤4

根据咸淡程度，看情况加盐翻炒均匀。盖上盖子焖7分钟。开盖放入余下蒜末，葱段

步骤5

炒6秒钟，待葱蒜味出来，关火出锅

需注意两点：炒糖色，切记中小火，待炒出黄色微微浮起即可。还有因为加了豆瓣酱，所以要根据咸淡程度适量加盐！喜欢的朋友可加微信号：CJR201102交流