杏鲍菇扣西兰花

杏鲍菇肉质丰厚集鲍鱼的鲜和杏仁的香气于一身，对降压降胆固醇有一定功效，常吃能提高人体免疫力。西兰花更是有蔬菜皇冠之美名。二者的完美结合从视觉上让赏心悦目，从营养上高蛋白、高纤维、低脂肪完美搭配，从味觉上杏鲍菇的鲜香和西兰花的清爽也足以满足现代人挑剔的味蕾。

杏鲍菇扣西兰花的用料

步骤1

洗静备用。

步骤2

切段。

步骤3

切片。

步骤4

切花刀，先切一面，注意不要太深勿切透。翻过来切另一面，也勿切透。把每片都切好，放入盘中，加蚝油、味极鲜、生抽、番茄沙司、糖和少许盐腌lO分神左右。盐一定要少，酱油含盐。

步骤5

洗静。

步骤6

撕成小朵。

步骤7

开水中放入盐少许和几滴油煮1分钟捞出，色泽鲜绿。

步骤8

热锅热油后加西兰花快速翻炒。炊好后沿盘子边缘码圈备用。

步骤9

另起油锅加葱白蒜瓣煸香。

步骤10

加腌好的杏鲍菇炒片刻，加少许油泼辣子，再把腌的酱汁倒入闷一会儿直至差不多收汁。不要太干，挂些汤汁味道不错。

步骤11

扣在西兰花上，撒芝麻则大功告成。

杏鲍菇挑选注意菌盖呈圆蝶状未打开，干燥光滑。菌褶排列细密。菌柄1O厘米左右，纤维粗细适中为好。

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