炒牛肉磨菇
这是俺一个韩留归来的闺友教俺炒的一个韩菜，这菜有个非常韩潮的名字叫“炒牛肉磨菇”，说真的，当俺听到这名字的时候，郁闷了许久，它明明就是咱们的鲜菇炒牛肉嘛，干嘛去韩国之后，就易名了呢，但闺友强调了N久，说它跟咱们的鲜菇炒牛肉是有一定程度上的区别，起码，牛肉的腌制就有根本上的不同。既然闺友这么肯定地说明又说明，那好，咱今天就用它的名字，也在家韩潮一次。因为再怎么说，俺闺友都是泡了几年韩水的海龟，嘿嘿。
炒牛肉磨菇的做法
步骤1
把所有材料准备好。
步骤2
牛肉洗干净，切成长条。
步骤3
蒜头去掉外衣，并用压蒜器压成蓉。
步骤4
姜去皮，切成米粒状。
步骤5
黄瓜洗干净，切成长条。
步骤6
把所有调料放切好的牛肉中，搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤7
真姬菇摘好，洗净。
步骤8
在锅中注入适量清水，大火烧开。
步骤9
倒入真姬菇，大火煮开后继续煮2分钟。
步骤10
捞出，用清水冲一下，并沥干水份。
步骤11
热锅下油，油烧至6成热时，倒入牛肉。
步骤12
大火快速翻炒，炒至变色。
步骤13
倒入切好的黄瓜。
步骤14
继续大火翻炒，倒入真姬菇。
步骤15
继续快速翻炒1—2分钟，即可装碟。
步骤16
嘿嘿，可以起筷了。炒牛肉磨菇的烹饪技巧
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